Browsing Category

Recept

Recept

Vegansk soppa

Här kommer ett snabbt och enkelt recept på veganska soppa. Passar utmärkt både till vardags eller helglunchen. Jag tycker soppan mättar tillräckligt men komplettera gärna med något gott bröd.

Ingredienser

Till 2 portioner har jag använt: 5 dl vatten, 3 morötter, 1/2 apelsin, 1/2 burk kokosmjölk, 1/3 gul lök, 2 dl röda linser, 1 liten bit av vardera rotselleri och purjolök, 1 msk buljong (veganska typ Renee Voltaire), lite riven ingefära, 1 msk solroskärnor, ½ klyfta vitlök, rapsolja, citronjuice, salt, hackad persilja, korianderblad, gurkmeja, svartpeppar, cayennepeppar.

Börja med att koka alla grönsaker. Häll av vattnet och mixa grönsakerna med vatten, kokosmjölk och lök. Krydda och släng i linserna. Koka upp soppan och pimpa med solroskärnor.

Klar att servera!

Recept

Asieninspirerad påsk och Omega 3 snack

Har du testat att göra egna sommarrullar? Helt klart en av mina favoriter i köket just nu. Förvandlar vilken dag som helst till fest och perfekt om du är trött på den vanliga laxen och vill uppgradera påskbuffén.

Innehållet kan varieras efter tycke och smak. I mina hade jag:

  • Spenat
  • Riven morot
  • Avokado
  • Mango
  • Marinerad Salma Lax

Rispapper och Salma Lax hittar du i dem flesta större matbutiker. Salma Laxen skar jag i skivor och marinerade i sesamolja blandat med soja, sesamfrön, chiliflakes och salladslök. Ju längre det får stå desto godare. Du kan även rosta sesamfröna i en panna för mer smak.

Salmalaxen är tyvärr inte viltfångad utan odlad, men innehåller, till skillnad från den frysta portionslaxen vi normalt köper i butik, en relativ hög halt omega 3. Vanlig fryst lax är oftast uppfödd på spannmål vilket gör att laxen inte producerar sin normala mängd omega 3.

Omega 3 har en mängd goda egenskaper. Bland annat inflammationshämmande egenskaper, positiva effekter på mentala åkommor, förebygger hjärta och kärlsjukdomar samt en mängd andra positiva effekter. Mer om omegans fördelar och forskning hittar du här.

Eftersom Omega 3 är bra på så många sätt är det ett av få kosttillskott jag tar. Jag vill vara säker på att jag får i mig tillräckligt. Det finns många märken och pillerburkar därute som påstår sig vara goda källor till Omega 3 men det är viktigt att läsa innehållet med kritiska ögon och veta vad du ska titta efter när det kommer till just omega 3. Själv använder jag detta märke. Deras omega är dessutom i flytande form vilket gör att kroppen lättare tar upp det, till skillnad från pillerformat.

Du kan även beställa ett test som mäter din fettsyraprofil före och efter du använt produkten. Provet analyseras på ett labb och mäter 26 fettsyror, varav 5 transfetter, Omega-6/Omega-3 ratio, HS Omega-3 index och Cellmembranflexibilitet.

Klicka här för att hämta guiden till de 26 fettsyror som ingår i testet.

Tillbaka till mitt recept

Efter att alla grönsaker är rivna och skurna och laxen marinerats är det bara att doppa rispappret i varmt vatten. Det mjuknar och får en klibbig konstisens som gör att pappret kan vikas ihop till rullar. Sist men inte minst toppade jag med Majonäs blandat med Sirachasås. Mums!

Hoppas det blir en favorit i ditt kök med!

Recept

Grön smoothie

Har du någon frukostfavorit?

Gröt har länge varit min. Men efter att jag köpt min Vitamix har smoothie blivit mer eller mindre standard på morgonen.

Smoothie är perfekt om du, precis som jag, strävar efter att få i dig mer näring på morgonen. Min innehåller oftast avokado och gröna blad som bas. Sedan blandar jag i det jag är sugen på. Avokadon gör smoothien härligt krämig och dem frysta bären ger en milkshake-konsistens.

Dagens kombo (räcker till 2 personer)
  • 1 banan
  • 300 gram frysta jordgubbar
  • 1 avokado
  • 30 gram protein (jag valde Holistic Choklad)
  • Fryst grönkål
  • 2 dl vatten – anpassa mängden efter hur tjock du vill ha den

För att göra den ännu nyttigare toppa med något av följande
  • Nötter / Frön
  • Rostad kokos
  • B-jäst, som har ett högt, naturligt vitamininnehåll, högvärdigt vegetabiliskt protein med essentiella aminosyror. Jättegott att sprinkla även på gröt eller yoghurt
  • Sk ”superfoods” som lingonpulver, camu camu, kanel etc

Ha en fin fredag!