Browsing Category

Mat

Mat

PROVA EN HÄLSOSAMMARE TACOS

Inte finns det väl någon annan maträtt som ständigt levererar en bra middagsupplevelse under fredagskvällarna. Tacos blir liksom aldrig tråkigt. Men, vill du testa på att göra en lite lättare variant till sommarkvällarna så kommer här några enkla tips till hur du kan göra en hälsosammare variant till nästa tacofredag, lycka till!

Byt ut/testa istället

Guacamole: Hoppa över att köpa färdiggjord i butik. Ersätt istället med mosad avokado och toppa med lite flingsalt, enkelt och gott!

Creme fraiche: Byt ut mot kvarg! Lindahls 0,5% kvarg är jättegod, men kan uppfattas som lite tjock i konsistensen. Vill du ha en tunnare variant så testa att vispa ned lite äggvita i kvargen. Du är kanske lite skeptisk till förslaget, men jag lovar att resultatet kommer bli bättre än förväntat.

Pitabröd: Jag är lite osäker på hur sortimentet ser ut i Sverige, men i Australien finns tunnare varianter utav pitabröd som är riktigt goda och har bra innehåll. Tyvärr (!) går dessa bröd nästan alltid går sönder, men det känns ändå roligare än att sitta och äta tacosen ur ett salladsblad.

Köttfärs: Testa att tillaga kalkonfärs! Med tacokryddan på så känns färsen som en uppiggande variant till blandfärsen, och dessutom blir färsen mindre rinnig då den är något magrare.

Utöver tipsen ovan: Fyll på med färgglada grönsaker, och testa att lägga på äppelbitar tillsammans med de olika grönsakerna!

Hälsa Mat

BOOSTA IMMUNFÖRSVARET

Ibland smyger sig en förkylning på från ingenstans. För att boosta på hälsan kan en ingefärsshot på morgonen hjälpa till att lyfta upp immunförsvaret, och dessutom är den här blandningen full med vitaminer och antioxidanter.

 

INGEFÄRSSHOT

  • 200g ingefära
  • 50g gurkmeja
  • 50g chili
  • 3 st citroner
  • 1 dl flytande honung
  • 1 l vatten

Riv ingefära och gurkmeja, dela chilin och blanda ned tillsammans med vattnet i en kastrull. Koka upp saften och flytta undan kastrullen från plattan när den börjat koka. Låt svalna till ca 40 grader och blanda sedan i citronsaft och honung. Rör om och låt saften svalna innan du häller över den i en flaska. Shotta sedan ett glas (4-6 cl) morgon för att boosta immunförsvaret. Koncentratet håller sig ca. 14 dagar i kylskåp.

Tack till Lisa och Lisas svärmor för receptet!

Mat

NYTTIGA(RE) TILLBEHÖR TILL MATLÅDORNA

Från vänster: Chocolate Flavoured Sauce, Maple Flavoured Syrup, Coconut Amino Sauce

Cocomino Teriyaki Coconut Amino Sauce: En riktigt livräddare till risrätter om man vill utesluta tjockare såser eller byta ut sweet chili såsen! Konsistensen påminner om soya, men smaken är on point! Inte för salt, inte för stark och inte heller för söt. Riktigt god helt enkelt!

Walden Farms Maple Flavoured Syrup: Denna sirapen går varm på våra bananpannkakskvällar! Konsistensen är lite rinnig, men den fungerar jättefint om man är sugen på någonting sött till pannkakor eller glass.

Walden Farms Chocolate Flavoured Sauce: Toppen som tillbehör till glassen (finns Halo Top i Sverige? Om inte så rekommenderar jag verkligen att testa Sea Salt Caramel om du planerar in en resa till Australien). Alternativ till lågkalorieglassar att testa hemma i Sverige är annars Add Ice Cream, ProPud Ice Cream, Barebells pinnglassar eller Ben & Jerry´s nya smaker. Omväxlande alternativ om man vill ha ett annat val till den vanliga gräddglassen, men min favorit kommer nog alltid vara Ben & Jerry´s Half baked Ice Cream. Inga konstigheter.

 

Delar även med mig utav två vanliga mellanmål som alltid finns hemma, ibland behöver det liksom inte vara så krångligt.

  1. Färdigkokta ägg. Jag kokar alltid upp ett gäng med ägg som, efter de blivit färdigkokta, omsorgsfullt förflyttas till kylskåpet där dom ligger redo för att skalas och agera mellanmål vilken tid på dygnet som helst. Ägg mättar bra och innehåller både protein och vitaminer som kroppen behöver. Välj gärna ekologiska ägg när du handlar, eller köp ägg direkt ifrån gårdar i närheten utav där du bor.
  2. Apelsin. Full utav C-vitamin, antioxidanter och nyttiga kolhydrater! Apelsin kan dessutom hjälpa till att boosta upp immunförsvaret och passar perfekt som mellanmål innan träningspasset.

 

Mat

SNABBT OCH NYTTIGT MELLANMÅL

25 g havregryn, 1 skopa vanilj proteinpulver, 45 g frysta hallon. 259 kcal

 

HAVREGRYNSGRÖT MED PROTEIN

Snabbt, enkelt och gott. Ibland behöver det inte vara så svårt ändå. Rör ihop havregryn med proteinpulver och värm på i micron under ca 50 sekunder. Rör runt i gröten och toppa med frusna hallon eller blåbär. Klart

Vill du utesluta proteinpulver i gröten så vispa ned en äggvita istället! Tänk på att värma gröten försiktigt så inte äggvitan riskerar att bli kokt, och rör om ofta. Toppa med banan och kanel för lite extra kolhydrater, och lägg till lite hackade nötter för att boosta upp energinivån ytterligare!

 

Mat

VARIERA FRUKOSTKVARGEN

Portionen på bilden ovan består av 1 äggvita, 180 g Grekisk Yoghurt, 150 g frusna blåbär och innehåller 215 kcal

Havregrynsgröt i all ära, men min favoritfrukost har sedan en lång tid tillbaka varit kvarg med bär. Det fungerar liksom alltid, och vispar man även ned en äggvita (eller ett helt ägg) i yoghurten så håller mättnadskänslan i sig ännu längre och man får dessutom i sig extra vitaminer genom ägget.

Kvargen i sin tur kan varieras hur mycket som helst (till exempel genom att varieras med grekisk yoghurt som det får bli här) och listan på tillbehör man kan blanda i yoghurten sträcker sig längre än Vintergatan. Men, ett litet urval av tillbehör som lyfter frukosten är listad nedan. Ganska enkelt ändå, och samma tillbehör fungerar även till den traditionsenliga gröten om du vill variera din frukost ytterligare. Enkelt, smidigt och gott

 

  • Banan med kanel och kokosflingor
  • Hemmagjord Granola med honung
  • Stekta äpplen med kanel och nötter
  • Blåbär och hallon (frysta/färska/varma/kalla)

 

 

Mat

TIPS TILL EN NYTTIG(ARE) MATLÅDA

Kyckling och ris är två ingredienser som det ofta pratas gott om när ämnet hälsosam mat tas upp i media, och samma kombo går varm i mångas matlådor efter träningspassen. Lägg dessutom till några knyten broccoli så är rätten komplett och direktkvalificerad till att hittas under kategorin fitness och hälsa. Inte så dumt ändå, men vill du göra en annan variant utav maträtten så kika hit!

  1. Byt ut kycklingfilé mot kalkonfärs som du steker tillsammans med lök och färska champinjoner. Krydda med barbeque krydda eller annan krydda som du ofta använder till kyckling/kött. Enkelt.
  2. När det kommer till ris så våga tänk lite utanför den trygga zonen ”vitt ris” som kolhydratkälla. Testa brun ris, svart ris, vild ris eller rött ris. Jag valde en blandning utav svart ris, vild ris och röd ris till mina matlådor denna veckan. En riktig favorit! Skillnader mellan de olika rissorterna hittar ni enkelt HÄR
  3. Tillbehör: Till mina matlådor har jag valt ugnsbakade rödbetor, en grönsallad och ägg (för lite extra protein). Vilka rotgrönsaker och grönsaker du väljer kan du variera fritt, men sträva efter färgglada grönsaker och köp gärna säsongsbetonat om möjligt.
  4. Investera även i flera matlådor så du kan förvara den färdiglagade portionsrätten i kylskåp eller frys, det gör det lättare att hinna äta en riktigt måltid även dagar du är stressad.

 

 

 

Mat

RECEPT PÅ EN NYTTIGARE NUTELLA

Om du vill ha ett nyttigare alternativ till Nutella så är den här röran absolut en kandidat som pålägg till mackor/riskakor/snacks/mellanmålet.  Australien har lyckats pyssla ihop en riktigt bra och krämig nötmix på burk (med chokladsmak dessutom, du hör ju) och dessutom så är ingredienserna enkla om man vill blanda ihop en egen portion. En burk innehåller både jordnötter, mandlar, cashewnötter, brasilianska nötter, dadlar, cacaopulver, chiafrön, sesamfrön och vaniljextrakt. Men, vill man göra en förenklad version så fungerar följande recept utmärkt:

Ingredienser:

  • 3,5 dl hasselnötter (gärna rostade i ugn)
  • 2, 25 dl valnötter, pekannötter eller mandlar (gärna rostade i ugn)
  • 60 g dadlar
  • 1-2 tsk kakaopulver
  • 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
  • 1 nypa salt
  1. Rosta gärna nötterna på bakplåtspapper i ugnen (175 grader) under 10-15 minuter tills nötterna blir lätt gyllenbruna och börjar spricka. Låt nötblandningen svalna.
  2. Under tiden som nötterna är i ugnen så mixa ihop dadlarna till en röra. Lägg över röran i en skål vid sidan av.
  3. Mixa ihop nötblandningen med resten utav de torra ingredienserna och tillsätt sist dadelblandningen stegvis innan allting mixas ihop en sista gång. Om blandningen känns för hård så går det jättefint att blanda in lite vatten eller mandelmjölk till önskad konsistens.
  4. Häll över den färdiga blandningen i en glasburk och förvara i rumstemperatur eller i kyl beroende på vilken konsistens du föredrar.

Enkelt!