Grön och ekologisk soppa

Foto: Pixabay.com

Gröna drinkar i all ära men ibland kan det vara gott med något varmt. Här får du ett recept på en lättlagad, grön och god soppa med massor av antioxidanter och näringsämnen. Jag brukar spetsa till den med ett ägg för en matigare upplevelse.

Den här soppan är lika ljuvlig för själen som den är hälsosam för kroppen. Testa!

Grön och ekologisk soppa

Du behöver för två personer:

1 liter vatten

2 gula lökar

1 rödlök

2–4 st vitlöksklyftor (det är en smaksak)

2 st tärningar grönsaks- buljong

1 tsk salt

5–7 st frysta broccoli- huvuden (små i påse)

2–4 dl gröna ärtor (smaksak) 1 msk smör

1 msk vetemjöl

en skvätt matlagningsgrädde, 1 msk lätt crème fraiche

Gör så här:

Bryn löken i en hyfsat stor kastrull tills den blir gyllenbrun och mjuk.

Koka upp vattnet med broccoli, lök och buljong med lite salt och låt puttra i cirka 10 minuter.

Tillsätt gröna ärtor och koka på svag värme i ytterligare 5 minuter. Ställ av kastrullen och mixa blandningen till en slät soppa.

Blanda smöret med mjölet, red soppan och mixa allt igen!

Tillsätt en ”skvätt” matlagningsgrädde och servera med ett (eller två) kokt ägg och toppa med lite lätt créme fraiche- ät och njut med gott samvete!

LÄMNA ETT SVAR

Din kommentar
Ange ditt namn här

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.