Monthly Archives

september 2018

mat Okategoriserade

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

”Något enkelt, något gott och något som går snabbt att laga”, det var under många år våra mat- och middagskriterier. Våren 2018 lades ytterligare ett kriterium till, nämligen hälsosamt/nyttigt. Varje gång som jag frågade min man om vad vi skulle äta till middag så svarade han likt citatet ovan. Det blev så pass välanvänt att det har blivit ett stående skämt i denna familj så fort det divideras om vad som skall ätas. Jag har lagat så mycket mat det senaste halvåret att jag skulle kunna skriva en hel receptsamling eller kokbok; ”Ingelas nyttiga, enkla, snabba och goda”, typ. Nedan följer mina 10 favvorätter (utan inbördes ordning), anpassade för 4 personer.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Grönsaker är det givna tillbehöret till alla mina rätter även om det inte står preciserat i receptet

Grillad kycklingfilé med mangosalsa

Jag älskar denna mangosalsa då den har den perfekta balansen mellan sött, syrligt och hett. Att det är i koriander i salsan gör inte saken sämre, men är givetvis valfritt.

4 Kycklingfiléer

Kryddblandning: Peppar, flingsalt och chili-/cayennepeppar

Mangosalsa:

1 st mango

1 röd chili

1 liten gul lök

0,5 kruka koriander

0,5 lime

Salt och peppar

Vänd kycklingen i kryddblandningen och stek den därefter i panna tills att den har fått en fin yta. Färdiglaga filéerna i ugnen tills dess att de har fått en innertemperatur på 72 grader. Skär den färska mangon i sockerbitsstora kuber och blanda samman med finhackad chili och gul lök. Klipp därefter i koriander. Riv skalet av en halv lime samt pressa därefter i saften. Smaksätt med salt och peppar.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Laxbiffar med blomkålscouscous

Detta recept är med inspiration från ett av Viktklubbs recept, men har modifierats till att bli biffar istället för laxfilé.

Laxbiffar:

500 g laxfilé

1 gul lök

0,5 tsk fiskfond

Citronpeppar

Sås:

2 dl turkisk yoghurt

1 vitlök

Pressad citron efter behag

0,5 tsk dill

Blomkålscouscous:

500 g blomkål

0,5 msk olivolja

0,5 citron

1 tsk dill

Salt och peppar

Finhacka laxen och blanda samman med löken som har rivits på den grova sidan på rivjärnet. Krydda med fiskfond salt och citronpeppar.  Forma till biffar och stek i lät oljad panna.

Riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet och häll därefter detta ner i saltat kokande vatten. Låt koka i 3 minuter. Häll bort vattnet och blanda därefter ner olja citronsaft och dill. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Serveras med valfria grönsaker samt dill- och citronyoghurt.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Kyckling med glasnudelsallad

Det här receptet är en inspiration från Jennie Walldéns originalrecept, men jag har bytt ut vissa av ingredienserna så att det passar hela min familjs smaklökar.

2 kycklingfiléer skurna i strimlor

1 msk soja

300 g glasnudar

Dressing:

2 msk rapsolja

2 st lime (finrivet skal och saft)

4 msk fisksås

1-2 msk honung (beroende på grad av sötma som önskas)

1-1,5 msk finriven ingefära

2 klyftor finriven eller pressad vitlök

Ev. 1 msk finskuren röd chili

Sallad:

0,5 Strimlad spetskålshuvud eller vitkål

75-100 g sugarsnaps

1 knippe vårlök eller 2 sommarlökar

1 morot

1 påse blandsallad av önskad sort

0,5 kruka koriander

Ev 0,5 dl grovhackade jordnötter

Fräs kycklingen tillsammans med soya. Lyft därefter ur kyckling och fräs kål och sugarsnaps i samma panna. Blanda därefter ner kycklingen i stekpannan och låt svalna något.

Häll upp påsen med blandsallad i en stor skål och tillsätt den rivna moroten och den hackade vårlöken. Addera kyckling/kål/sugarsnaps-blandningen och avsluta med att hälla över dressingen. Blanda väl och toppa därefter med koriander och jordnötter.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Blomkålsallad

Ett av mina absoluta favoritrecept som funkar precis som den är eller som tillbehör till grillat, julbordet, fredagskycklingen m.m. För recept, klicka här!

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

 

Lättlagad fiskgryta á la Bouillabaise

Detta recept är en förenklad variant av min annars stora favoritgryta, nämligen bouillabaisse.

400 g torsk

Ca 150-200 g skalade räkor

1 gul lök

0,5 fänkål

1-2 vitlök

1 grönsakbuljongtärning

500 g krossade tomater

0,5 tsk kumminfrö

Salt och peppar

Skär fänkålen i strimlor och löken i klyftor. Fräs i gryta tills dess att fänkålen och löken börjar bli lätt mjuk men har en fortsatt hård kärna. Tillsätt vitlök och låt fräsa i någon minut, addera därefter krossade tomater, grönsaksbuljong och kumminfrö. Tillsätt eventuellt vatten för att få mer vätska i grytan. Salta och peppra efter behag.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Kycklingfärsgryta

Orientalisk kycklingfärsgryta med myntayoghurt. För recept, klicka här.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Osötad pulledchicken

I detta recept kan kycklingen bytas ut mot fläskkött så har man en pulledpork istället.

3 st kycklingfiléer

2 gula lökar

1 äpple

1 vitlöksklyfta

BBQ-sås:

1,5 msk olivolja

0,5 msk chilipulver (eller efter behag beroende på önskad styrka)

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

500 g krossade tomater

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Lägg kycklingfilén i en gryta med ugnssäkert lock. Skär det skalade äpplet och löken i klyftor som därefter fördelas ovan kycklingen. Häll över BBQ-såsen. Tillagas i 150 grader i ca 3 timmar. Innan servering; ta upp och dela kycklingköttet i bitar med hjälp av två gafflar, eller skär det i tunna strimlor. Lägg ner köttet i en ugnssäker form, öka temperaturen till 200 grader och vrid på ugnens övervärme/grillfunktion och låt kycklingen få en grillyta i ca 10 minuter.

Servera kycklingen i salladsblad toppad med valfria grönsaker och en yoghurtsås innehållande vitlök, svartpeppar och en skvätt honung.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Kesoplättar med vaniljkvarg och bär

När familjen har pannkakstorsdag så har jag serverat mig själv dessa plättar. Det blir 10 st, vilket är nödvändigt eftersom jag inte får ha dem för mig själv.

2 ägg

250 g keso

1 msk fiberhusk,

Salt och kardemumma

Blanda samman ingredienserna och mixa smeten slät med hjälp av en stavmixer. Stek därefter i lätt oljad panna eller plättlagg. Serveras med vaniljkvarg och bär

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Halstrad torsk med frästa grönsaker

En enkel men väldigt god fiskrätt där grönsakerna kan varieras i oändlighet.

400 g torskfiléer eller torskrygg

0,5 fänkål

1 rödlök

75 g sugarsnaps

100 g cocktail- eller körsbärstomater

Salt och peppar

Sås:

2 dl Turkisk yoghurt

1 tsk dill

Citron efter behag

Salt och peppar

Krydda torsken med färskpressad citron, salt och peppar. Stek därefter fisken i torr (alternativt lätt oljad) panna. Strimla fänkål och rödlök och fräs därefter i panna tillsammans med sugarsnaps. Avsluta med att vända ner halverade körsbärstomater. Servera med citronklyfta samt dill- och citron yoghurt.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

Italiensk köttfärssås

Familjen önskar helst bli serverad en köttfärssås som innehåller grädde, men icke sa nicke, i detta hem serveras istället min tomatbaserade köttfärssås med smak av Italien.

400 g köttfärs

2 gula lökar

2 vitlökar

500 g krossade tomater

2 färska tomater

0,5 kruka färsk basilika

1 st grönsaksbuljongstärning

Salt, peppar

Fräs köttfärsen och pressa därefter i vitlöksklyftorna samt tillsätt den gula löken. Häll över de krossade tomaterna, buljongtärningen samt salt och peppar. Tillsätt basilika och låt koka tills dess att löken har mjuknat. Avsluta med att vända ner de färska tomaterna.

Mat: Topp 10-lista över mina favoriträtter

 

Okategoriserade

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

De senaste veckorna har varit extremt påfrestande, såväl på jobb som hemma, och då blir vikten av återhämtning desto viktigare. Den semestervecka som vi hade i Turkiet av dessvärre inte tillräcklig utan behovet av nedvarvning och återhämtning har varit fortsatt stort. Vissa saker som stressar mig är utom min påverkan, dock kan jag påverka min lediga tid och det har jag valt att göra denna helg genom att återhämta mig på tre olika nivåer, nämligen; genom egentid då jag bara fick vara Ingela, genom tid tillsammans med familjen samt genom tid tillsammans med mannen.

Den kontroversiella rollen

Egentid är något som är väldigt kontroversiellt att prata om i föräldrakretsar. Många menar att man frånsäger sig rätten till egen tid i samma stund som man får barn. Jag hävdar dock att man kan behöva bejaka den person som man var innan man fick barn. Vi intar så många olika roller men glömmer ofta den egna personen som får stå tillbaka för jobbrollen, mamma-/papparollen, hustru/make-rollen, vän/väninna-rollen m.fl.

I mitt fall så hade jag helt tappat mig själv till förmån för alla dessa roller, men i samband med min livsstilsförändring så lärde jag mig vikten av att prioritera mig själv och de behov som Ingela hade, alltså inte mamma Ingela eller hustru Ingela. Jag bestämde mig även för att detta inte var något som jag skulle ha dåligt samvete över. Kontentan av att jag började prioritera mig själv var att jag blev en gladare, piggare, trevligare, starkare och en mer balanserad mamma/hustru/kollega/väninna.

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

God mat och ett glas rött kan vara ett av innehållen (bland många andra alternativ) när jag prioriterar mig själv

Egentid

I fredags stod det egentid på agendan då jag och min kompis åkte in till stan tillsammans för att äta middag. Därefter spelade vi mitt absoluta favoritspel, nämligen suffleboard. Det är få sporter/lekar/aktiviteter som jag känner att jag är hyfsat duktig på, men Shuffleboard törs jag ändå hävda att jag har blivit rätt haj på. Största bekymret med denna sport/lek är att jag kan få rejält med prestationsångest när jag spelar med sådana som jag inte känner. Spelet i fredags var dock  väldigt avslappnat då jag känner min motspelerska utan och innan och därav inte behövde känna någon prestationsångest. Efter denna spelomgång så bestämde vi oss för att åka hem eftersom undertecknad är så trött om kvällarna numera samt eftersom jag såg möjligheten till att få ägna lite tid åt familjen också.

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

Shuffleboard! Så himla roligt och något som alla kan klara av.

Tillsammans-tid

Efter kvällen på stan så sjönk jag ner i soffan, tillsammans med familjen, lagom till sändningen av Idol. Hur trevligt det än var att få egen tid samt att andas stadsluft så var det fantastisk skönt att komma hem till familjen. Mer egentid än så behövdes inte! Jag hade fått ladda de egna batterierna men var nu redo för att ägna resterande återhätmningstid med la familia. Även lördagen gick ut på att göra saker tillsammans. Dagen inleddes med att softa, iklädd myskläder och med ovårdat hår, fram till kl 13 då vi skulle på dop. Därefter avnjöt vi en sen lunch på den lokala bensinstationen. Sällan har väl en korv smakat så gott som när man sitter ute (i lä från stormen) i höstsolen tillsammans med familjen och äter i lugn och ro.

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

Jr är inte särskilt begeistrad av att vara med på foto tillsammans med sin mor som önskar föreviga det mesta. (Notera även skuggan av faderns huvudskepnad längst ner i bild)

Vi-tid

Minst lika viktigt som egen- och familjetid är tiden tillsammans med sin partner. Lika lätt som det är att tappa sig själv när man får barn, lika lätt är det att tappa relationen till sin partner. Det blir lätt att man ”bara” blir föräldrar och att man tappar de där personerna som en gång förälskade sig i varandra.  Jag och Kasper kan vara rätt dåliga på att priotera vi-tid men ibland glimmar vi till. Så, igår hade jag förbeställt ett skaljdjursfat från en leverantör i Gävle som vi skulle avnjuta tillsammans. Mumma kardemumma vad gott det var!

Egentligen är jag inte så förtjust i skaldjur då jobbinsatsen (skalningen) är högre än det ätbara resultatet. Man måste skala väldigt mycket för att känna tillstymmelse till mättnad, dessutom luktar det illa om fingrarna. Men, jag hade preppat med massor av mättande tillbehör samt även citron som skulle ta bort den illaluktande doften från fingrarna. Middagen blev gudomlig , med mätta magar och utan skaldjursstinkande fingrar. Till detta bjöds två avsnitt av den gemensamma favvo-serien just nu: Suits. (Ja jag vet att vi är sen på den bollen, men bättre sent än aldrig heter det väl?)

Återhämtningens tre nivåer: egentid, tillsammans-tid och vi-tid

En sån där ”dra mig baklänges vad gott”-middag på tu man hand

Okategoriserade

Funny things coming up – den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Många hävdar att det är vanligt att man hamnar i en svacka/nedstämd period efter att ha gift sig och/eller varit på utlandsresa. När den vanliga vardagen blir verklighet och ekorrhjulet snurrar på likt vanligt så är det ju inte helt ovanligt att livet känns aningen blasé. Jag har dock lärt mig att försöka förgylla vardagen med sådant som sätter guldkant och som man kan se fram emot en grå vardag. Det behöver inte vara stora och avancerade aktiviteter, men tillräckligt för att det skall bli ett avsteg från vardag och rutin. Min kalender har just nu kommit att fyllas på med en hel del roligheter…

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Roligheter att se fram emot is coming up

Intervju

På torsdag ska jag eventuellt intervjuas av ett magasin som vill att jag skall dela med mig av min viktresa. Detta magasin kommer ni inte att missa i tidningsstället i en butik nära dig;-) Det här ska bli väldigt spännande för jag tycker att det är jätteroligt att dela med mig av min resa för om det kan hjälpa någon annan/några andra att åstadkomma en liknande resa så har mitt syfte uppnåtts! Givetvis fortsätter jag också att dela med mig av tips och råd på min pepp och prepp-sida på Facebook som har fått väldigt många nya medlemmar på senaste tiden.

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Här i ett reportage i Viktklubbs egna magasin

Iamready och coach Mårten

Under hösten väntar flera roliga och spännande aktiviteter med iamready som jag ser fram emot. I sommar så har det dessutom jobbats med att göra om sajten och snart är det dags för release. Målet är att den ska bli modern, stilren och lättnavigerad å det skall bli sååå spännande att se hur den kommer att se ut!

Min träning tillsammans med Mårten kommer även den att fortsätta. Under sensommaren så har jag varit fullt upptagen med allt vad bröllop heter så då har jag främst tränat hemma på egen hand, men nu blir det comeback i huvudstaden och med coach Mårten. Målet är ju det där med muskler. Jag har ju aldrig haft sådana förr men sedan jag började upptäcka att även jag kunde träna fram sådana ”knölar” så har jag fått blodad tand och vill jobba ännu mer med styrka och muskeluppbyggnad.

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Coach Mårten och Team iamready. Foto: Marcus Järvinen

Champagne och sniglar

Som en sann bubbelälskare så kan jag inte med ord beskriva hur mycket jag ser fram emot den kommande resan till Champagnedistriktet i oktober. Det är verkligen en dröm som blir sann. Jag ska bannemig leva på champagne och gratinerade sniglar hela den helgen! Om det finns någon läsare som har varit i Reims och har något tips på ’what not to miss’ så berätta gärna!

Dessutom ska jag och min bästa kompis åka till Krakow i december för att fira våra gemensamma födelsedagar. Där har jag varit två gånger förr och det är en fantastisk stad som dessutom är VÄLDIGT billig att vistas och att shoppa i.

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

LCHF – Lite champagne hjälper faktiskt!

Minst lika stort – besök hos frissan

Sist men inte minst (än så länge) så ska jag till frissan på torsdag! Alla som känner mig vet att jag är väldigt noga med mitt hår och att det värsta som skulle kunna ske är att jag/frissan blir sjuk på den inbokade dagen. Jag brukar låta det gå cirka 3 månader mellan varje besök, och ungefär två veckor innan så börjar jag längta tills dagen D. Vad jag ska hitta på med frippan denna gång vet jag ej, men något spännande blir det alldeles säkert.

Funny things coming up - den trista vardagskalendern fylls med trevligheter

Efter ännu ett uppskattat frissabesök

Okategoriserade

Bröllopet del 2 – middagen och en Harlem Shake

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

För två veckor sedan vaknade jag, dagen efter bröllopet, trött och sliten efter att ha dansat sex timmar non-stopp. Detta dansinferno resulterade i ömma och smutsiga fötter, en förlorad nagel, x antal vaskade Prosecco-flaskor, ett tappat örhänge, en brudklänning som blev grå/svart i nederkant, ett borttappat strumpeband samt en grym träningsvärk dagen efter. Men det var också middagen och festen of a life-time. Här följer del två från bröllopet, d.v.s middagen.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Tältet som gick från stort, tomt och trist, till lyxigt, ombonat och vackert

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Champagnetema

Middagen bestod av glädje, tårar, fantastisk mat och från ingenstans 80 gäster som exploderade i en ”Harlem Shake”. Jag har ALDRIG haft så roligt någon gång och festen blev långt mycket mer lyckad än jag hade kunnat föreställa mig. Vi hade tema: champagne, som innefattade champagnekorkar till bordsplaceringen, citat om champagne i programmet, champagne-cupkakes och champagnepraliner till dessert m.m. Detta tema toppades mot slutet av kvällen när vi fick en present av Kaspers släkt och familj till Frankrike och Champagnedistriktet som bl.a. innefattar besök på två stycken champagnehus.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Vårt bröllopsprogram

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Sagt om champagne samt en liten uträkning med hjälp av Viktklubb 

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Ett av uppslagen i vårt program som förklarar bl.a. det udda, men personliga, valet av bordsnummer

Förrätt och musikquiz

Under bröllopsplaneringen så hade vi meddelat vårt toastpar att vi inte tänkte hålla tal till varandra, däremot ville vi ha ett utrymme under förrätten på ca. 15 min. Sagt och gjort under förrätten (som bjöd på en medelhavsinspirerad plockbricka) bjöd vi våra gäster på vår resa genom ett musikquiz. Jag (och till viss del Kasper) hade valt ut låtar som var speciella och betydelsefulla för oss. Till låtarna följde en fråga som hade en koppling till oss som par samt en kring bandet/artisten/låten. Detta blev så lyckat och roligt. Vi tog också med flera av de låtar som framfördes under vigseln då samtliga låtar har en väldigt starkt betydelse för oss.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Förrätten, som delvis är inhandlad av mina föräldrar i Spanien, och tillredd av svärföräldrarna.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Vårt personliga musikquiz som tog med gästerna på vår resa

Middag med exklusiv karaktär

Middagen. Ja den var helt fantastisk! Vi hade tagit mat från restaurang Helt Enkelt i Gävle som stod på plats och grillade samt trancherade à la minute. Att en av kockarna är svensk mästare i grillning gjorde verkligen inte saken sämre. Maten fick så himla mycket beröm och det känns  så roligt att middagen fick den exklusiva prägeln som vi var ute efter trots att det var var uppdukat som buffé.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Så otroligt fantastiskt god mat!

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Tillbehören var minst lika fantastiska som det à la minute-grillade köttet

Efterrätt och filmvisning

Till efterrätt så bjöd vi otraditionellt nog inte på bröllopstårta. Istället serverade vi Champagne-cupcakes, cakepops, champagnepraliner samt champagnegodis från Ejes Choklad i Stockholm. Det som dock sticker ut under efterrätten är den film som presenterades. Det visade sig att Kasper hade tillsammans med några vänner satt ihop en film som berättade (på ett väldigt humoristiskt sätt) hur vi träffades. Historien är såklart lite tillspetsad, men shitpomfritt vad rolig den var och applåderna efteråt visste inga gränser!

För att se filmen, klicka HÄR!

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Fantastiskt goda champagne-cupkaces som min grymma svägerska bakade åt oss

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Cakepops som döttrarna (och deras mor) slet med veckan innan bröllopet

”Det där, det är kärlek det…”

Jag skrattade så att jag fick ont i magen, men framförallt så blev jag oerhört tagen av det faktum att Kasper gjorde detta. Han hade tydligt sagt innan bröllopet att han absolut inte ville hålla tal eftersom han tycker det är svårt att uttrycka sig i ord samt eftersom han inte vill stå i centrum på det viset. Att han gjorde detta var dock hans sätt att visa sin kärlek och hur mycket vår relation betyder. Blir alldeles gråtmild än idag vid tanken av hur fint detta var av honom.

Efterrätten avslutades med ett tal från Kaspers syster Amanda som dessutom hade tagit hjälp från sin vän och artist Malick M.I.Q Afococi som framförde låten ”Issues”. Att han skulle framträda visste vi såklart inte och inte heller visste vi att just han spelar med i musikalen Ghost (en av mina favvofilmer – se filmklipp ovan) på Chinateatern i höst. Naturligtvis kommer vi att åka till Sthlm under hösten för att se denna musikal. Efter detta framträdande så sparkades festen igång, men det blir ett senare inlägg.

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Älskar den här mannen så oerhört…stark är han också;-)

Bröllopet del 2 - middagen och en Harlem Shake

Love<3

mat Okategoriserade

Nyttig matlagning – så roligt och inte alls särskilt svårt

Nyttig matlagning - så roligt och inte alls särskilt svårt

Jag har alltid älskat matlagning men har i mitt tidigare liv trott att det fordras grädde, smör, majonnäs etc. för att få den utomordentliga kulinariska upplevelsen. Ack så fel jag har haft! I och med min viktminskningsresa så har jag lärt mig att så icke behöver vara fallet.

Nyttig matlagning - så roligt och inte alls särskilt svårt

Att alltid ha grönsaker hemma underlättar för att få till en nyttig och snabb anrättning

Topp 10-lista

Jag har kommit att forma en topp 10-lista över mina bästa recept som alla har nyttigt och kalorifattigt som gemensamma nämnare. Denna lista skall jag presentera framöver, men idag bjussar jag på det superenkla och fantastiskt goda receptet på min Kycklingfärsgryta med sting, som serverades med en myntayoghurt. Anrättningen är inspirerad av min matvecka i Turkiet och fick smaklökarna att virvla runt i en orientalisk dans.

Ingredienser

Gryta:

500 g kycklingfärs

1 gul lök skuren i klyftor

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

400 g krossade tomater

1 kycklingbuljongtärning

1,5 dl gröna frysta ärtor

400 g svarta avrunna bönor

Salt och peppar

Yoghurt:

2 dl turkisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk torkad mynta

Salt och peppar

Gör så här:

Stek kycklingfärsen, addera därefter lök, vitlök och sambal oelek. Tillsätt krossade tomater (samt eventuellt 1 dl vatten vatten att öka mängden vätskan i grytan), svarta bönor, ärtor och kycklingbuljong. Låt puttra i ca 10 min. Tillsätt därefter salt och peppar efter behag.

Blanda samman ingredienserna till yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Nyttig matlagning - så roligt och inte alls särskilt svårt

Simsalabim så har man på mindre än 15 minuter fått sig en vansinnigt god gryta

Okategoriserade

Semesterveckan – veckan då jag kom till insikt om mina problem!

Semesterveckan - veckan då jag kom till insikt om mina problem!

”Huston we have a problem”, eller snarare jag har ett problem/bekymmer. Hur mycket jag än vill så har jag jättesvårt att koppla av när jag är utomlands och det beror på tidigare traumatiska upplevelser. Den första traumatiska upplevelsen var när jag var med om en jordbävning i Kalifornien 1992 då jag var endast 11 år gammal. Den andra var när jag befann mig ca tre kvarter ifrån Breiviks bomb i Regeringskvarteren i Oslo 2011. Den senaste upplevelsen som jag har i bagaget är ännu en jordbävning, nämligen i Turkiet 2014. Dessa tre händelser har gjort att jag intar en katastrofberedskap så fort jag är utomlands vilket sedermera gör att jag har svårt att koppla av. Ingela, you have a problem!

Semesterveckan - veckan då jag kom till insikt om mina problem!

Moment of clarity! Efter ännu en natt med taskig sömn så är det bara att inse att problemen måste bearbetas

Fantastisk ledighet

Veckan i Turkiet var fantastisk. Den bjöd på kärlek, familjemys, sol, bad, värme, otroligt god mat samt gott att dricka. Erkännas ska dock att jag endast tränade en dag under hela semesterveckan! Jag försökte istället fokusera på avkoppling och minimerande av den stress som jag hade samlat på mig under bröllopsveckan. Jag lyckades att få ner stressnivåerna och känner mig nu mer harmonisk än innan avfärd. Dock inser jag att jag måste göra något åt min oförmåga att släppa vad jag har varit med om förr om åren!

Semesterveckan - veckan då jag kom till insikt om mina problem!

Här togs den bristande nattsömnen igen

Jordbävning 1

Jordbävningen (med en magnitud på 7.3) i Kalifornien inträffade om natten när jag och min kusin vistades hos nära vänner till vår familj i San Diego. Jag var 11 år gammal och var på min första utlandsresa utan mina föräldrar. Jag vaknade på natten av att hela huset skakade samt att hundar skällde hysteriskt och att ljudet från billarm ljöd i hela området. Som 11-åring så hade jag ingen aning om vad detta var samt heller inte om det var farligt/ofarligt. Jag minns att jag ringde till mamma och pappa dagen därpå och bad om att få flyga hem. Detta var såklart inte möjligt eftersom det skulle kosta en halv förmögenhet, så de efterföljande 14 dagarna blev dagar med minimalt med sömn och att kunnat njuta av att befinna sig i staterna.

Bomben i Oslo

2011 gick jag och Jack som då var mindre än ett år gammal på Karl Johan i Oslo och shoppade. Jag hade börjat röra mig uppåt regeringskvarteret när jag plötsligt hör en enormt hög smäll samt ser poliser/väktare som springer i riktning mot en stor rökpelare. I samma stund som folk pekar och skriker ”det är terror, det är terror” så inser jag att jag måste ta Jack och springa lång bort från detta. Jag springer i motsatt riktning samt försöker att få tag på min bror som bor i närheten.

Efter mycket om och men så lyckas jag med darriga fingrar slå rätt nummer och blir 30 sekunder innan att avspärrningarna sätts upp hämtad av brorsan. Jag har ALDRIG sett någon få in en barnvagn så snabbt i en bil någonsin. Jag minns än idag hans oroliga blick samt hur han kastade in mig, Jack och vagnen i bilen. Jag minns också lättnaden i hans ansikte när vi såg avspärrningarna dras för bakom oss när vi lämnade centrum.

Jordbävning 2

När jag och Kasper var på vår första utlandsresa tillsammans i Turkiet 2014 så hade jag berättat om min oro och rädsla för jordbävning samt att jag hade en ”utrymningsplan” om så skulle ske. Mycket riktigt, tre dagar in på vår resa så börjar hotellet vid kl 01 att skaka. Jag flög upp ur sängen, spände blicken i Kasper, och sa ”NUUUU”!! Jag rusade ner för hotellets trappor och landade tre våningar längre ner hos en personal som var tämligen obrydd. De menade på att detta var vardagsmat i Turkiet, men för mig var det som att bli tillbakakastad till 1992.

Semesterveckan - veckan då jag kom till insikt om mina problem!

Fantastisk kvälls-vy

Konsekvenser

Jordbävningen i Kalifornien 1992 och Side/Turkiet 2014 inträffade på natten och har gjort att jag har svårt att sova om nätterna när jag är utomlands. Jag kan ligga vaken i flera timmar och ”vänta” på att det ska bli en jordbävning eller att ljudet av billarm och skällande hundar skall sätta igång som en reaktion på att ett jordskalv äger rum. Bomben i Oslo har gjort att jag är extremt känslig för höga och plötsliga ljud samt att jag i alla offentliga miljöer studerar människors beteenden samt vart jag har närmsta nödutgång. Ett exempel på detta var att jag under denna semestervecka höll koll på hotellets personal och badvakter för att se om de reagerade på ett ”onormalt” sätt eller intog någon form av krisberedskap.

Detta beteende hos mig avtog knappast efter att jag häromnatten vaknade av att sängen gungade lite lätt. Jag lyckades somna om, men fick senare under dagen veta att det hade varit en jordbävning under natten med en magnitud på 4,9 16 mil från vårt hotell.  Efter denna natt var oförmågan att koppla av total.

Även om jag och min man har haft en fantastiskt fin vecka tillsammans där vår son har kunnat njuta till fullo av sina föräldrar så förstår jag att jag måste ta tag i mina bekymmer. Jag kan inte spendera mina kommande semesterresor med en ständig oro för vad som eventuellt skulle kunna ske.

Hej och hå vilket långt, ärligt och semi-dystert inlägg det här blev. Nästa inlägg blir dock betydligt muntrare då det kommer att avse del 2 från bröllopet.

Semesterveckan - veckan då jag kom till insikt om mina problem!

Även om ryggsäcken behöver tömmas och bearbetas så är jag enormt glad och lycklig över att ha haft en sådan fin vecka tillsammans med lilla familjen!

Okategoriserade

Honeymoon at its best

Seden säger att man skall resa utan barn när man åker på sin bröllopsresa/honeymoon….men den traditionen skippar vi! Dels för att vi har svårt att få barnvakt i en hel vecka samt dels eftersom vi är van att alltid ha Jr med oss. Vi valde dock att åka till ett ställe där vi visste att han skulle vara road och nöjd samt till ett ställe som skulle vara anpassat för minimänniskor. Valet av resmål och boende föll därför på ett familjehotell, i Turkiet – Alanya, med Bamseklubb. Vi resonerade som så att om Jr är nöjd så är vi nöjd och avslappnade. And so far so good!

Honeymoon at its best

Nöjd och nöjdare!

Överraskningar

Resan började med att jag (som älskar att bli överraskad och att överraska andra) hade beställt bubbel och choklad till våra platser på planet. Sen när vi anlände till hotellet så hade jag även uppgraderat vårt rum utan att Kasper visste om det. Så, istället för att bo i en enrummare med utsikt mot gatan/omgivning så bor vi i en tvårumslägenhet med utsikt mot havet.

Honeymoon at its best

Bubbel, choklad och uppgradering

Bortskämd och kräsen

Jag är nog en bortskämd fröken (numera fru) som har höga krav på mitt boende och som inte vill bo hur som helst. Många hävdar att det inte spelar någon roll hur rummet/hotellet ser ut för ”man spenderar ändå så lite tid där”. För mig spelar det dock roll, för jag vill känna att jag trivs på mitt rum samt att jag kan spendera mycket tid där om det skulle behövas. Ett exempel på detta var när jag reste till Turkiet ensam med Mille för två år sedan. Då drabbades han av höstblåsor, feber och öroninflammation. Med anledning av det så blev vi isolerade på rummet i 5 dagar…gissa om jag var nöjd att jag hade varit kräsen i valet av hotell samt rumskategori!

Honeymoon at its best

Utsikten (mot hav och inte husvägg!) från vårt rum

Förenkla

”Minsta möjliga motstånd” är en devis som jag lever efter när jag/vi är på resa….så för att att ytterligare kunna njuta och koppla av så valde vi all-inclusive på denna resa. Det har jag inte ångrat en sekund! Närhelst som man blir törstig eller hungrig så finns det något tillgängligt att peta i sig…på gott och ont såklart;-) Jag har ätit mer dessa dagar än vad jag gör hemma, men vad gör det när det finns ett prima gym tillgängligt och när man förbränner flertalet av kalorierna genom att jaga speedad 3-åring!

Honeymoon at its best

Breakfast, lunch and dinner is served!

Honeymoon at its best

Sämre gym har jag besökt i mina dar´

Vardag, vad är det?

Summasumarum, vi har det så himla bra och vi njuter till fullo! Tankarna på vardag, arbete, matlådor, storhandling, rutiner etc ligger långt borta och kommer inte drabba mitt huvud förrän om sisådär fem dagar. Nu är jag fullt upptagen av att fundera på om det ska intas en stor eller liten kaffe, hur mycket sallad som skall adderas till tallriken samt hur länge Mille ska vänta innan han badar för att inte få kramp efter maten. Jag vet att det är en myt som föräldrarna använde sig av för att slippa jaga barn i poolen/på stranden…men den myten har kommit att visa sig användbar även för undertecknad!

Honeymoon at its best

Så besvärligt med alla dessa val

Okategoriserade

Bröllopet – en av de största dagarna i mitt liv!

Bröllopet - en de största dagarna i mitt liv!

Bröllopsdagen var utan tvekan en av de bästa dagarna i mitt liv. Den innehöll allt som hör ett bröllop till, d.v.s. två stycken ja, skrattkramp i magen, lyckotårar, svettig lugg, ömma och smutsiga fötter samt lite bröllopsnattsmys;-)  Lika fantastisk som den dagen var, lika fantastiskt trött var jag dagen efter….tre timmars sömn är liksom ingen vidare uppladdning inför en hel dags städning och röjning.

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

Precis som jag hade hoppats så infann sig känslan av ”Ingela 2.0” denna dag! Foto: Maria Wadelius

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

Min otroligt stiliga man! Foto: Maria Wadelius

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

Best of! Foto: Maria Wadelius

Prinsessa och grabb-spa

Bröllopsdagen började med att vi spräckte en flaska prima bubbel inköpt av Kasper, den blivande mannen, i Italien. Därefter en snabb frulle innan avfärd till frissan för hår och smink. Jag älskade att sitta där och bli ompysslad och bortskämd likt den prinsessa som jag skulle komma att bli. Under tiden så befann sig Kasper på hotellet tillsammans med några av sina kompisar och relaxade, dock inte i hotellets spa-avdelning  då den oturligt nog var stängd. Grabbarna löste detta genom att ordna sitt egna lilla spa i badkaret som vi hade på rummet. Badet fylldes därefter med shampoo-bubblor och tre fullvuxna karlar…

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

Precis som jag ville ha det. Enkelt men elegant, by Elin Sydbrink. Foto: Maria Wadelius

First look

Efter piffning och spa-bad så stod det ombyte på agendan. Detta gjorde vi dock i olika rum eftersom vi skulle ta first-look-bilder innan avfärd mot kyrkan. Att få sätta på sig klänningen i närvaro av mina döttrar och brudtärna var fantastiskt. Även städerskan som var inne på rummet samtidigt var hänförd…så pass att hon gick och hämtade den andra städerskan som fick bevittna den underbara blåsan. Som vanligt så var jag klar långt före min käre man, men sen när vi väl fick se varandra för första gången så var inte ett öga torrt. Det var en fantastisk syn och upplevelse! Jag har aldrig sett min man så uppklädd och elegant och jag har aldrig känt mig så vacker som just i det ögonblicket.

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

First look coming up… Foto: Maria Wadelius

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv! Foto: Maria Wadelius

Älskar Kaspers leende på denna bild. Så innerligt och ärligt! Foto: Maria Wadelius

Mot vigseln

Därefter var det äntligen dags att åka till kyrkan! I bilen blev det ytterligare ett glas bubbel som främst syftade till att lägga band på Kaspers nerver. Jag däremot var lugn som en filbunke och såg faktiskt bara fram emot vad som komma skulle. I kyrkan mötte vi upp våra andra barn som hade körts dit av mormor/morfar och farmor/farfar. Mille, vår minsting, tyckte att det var väldigt underligt att se sin mamma och pappa så uppklädda och valde därför att befinna sig i storasysters famn istället.

Vigseln blev så vansinnigt/otroligt/fantastiskt bra! Vi hade pratat med prästen om att det var viktigt för oss att vigseln blev en personlig och underhållande stund, och det lyckades vi med. Både jag och Kasper älskar musik så vi hade faktiskt fem soloframträdanden, två av dem var in- och utgångslåt och tre av dem under tiden för vigseln. I ett senare inlägg ska jag beskriva mer kring låtarna då ALLA har en koppling till lyckliga och svåra stunder i våra liv.

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

På den här bilden viskade vi till varandra: ”å inte får vi pussas än fast man inget hellre vill…”.

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

Yaaaay, we did it!

Efter vigseln

Väl ute på kyrktrappan så utsattes vi såklart av en störtskur bestående av ris! Jag hade ris på ställen där jag totalt saknar förklaring till hur det kunde hamna där… Efter kramkalas, bubbeldrickande samt risplockning så följde ytterligare en fotograferingsomgång. Jisses Amalia vad roligt vi hade! Vi var båda väldigt avslappnade och kunde spexa loss framför kameran. Sen började festen, men det är ett helt annat inlägg som kommer senare… Det jag kan säga är att jag dansade sex timmar på raken samt kom i säng kl 6.30 på morgonen! Men, mer om det sen!

Bröllopet - en av de största dagarna i mitt liv!

En underbar bild och underbar känsla! Foto: Saga Berglund